一直以来我都比较爱做一些jelly的甜品，原因就是太容易做了！哈哈哈~ 做得最好的甜品就是葡萄味的konyakku。在英国求学时期看到卡珞姐家的法国甜品——焦糖布丁，很想试试看，可是当时在英国不能把钱丢去尝试甜品。回国后，终于有机会了！那天看见有剩余的牛奶，就来试试看了~
全都是跟着卡珞姐的食谱做的，只是我把它分成四碗，好让父母哥哥都尝到，但还是失败了呢。准备焦糖的时候，第一次煮到真的'焦'了！倒出来还会凝固成糖果，但是有焦味！@@ 幸好第二次的焦糖成功了，但感觉其实是不够分成四碗的咯。蛋和牛奶一切都没问题，直到蒸布丁时，我还是不太会运用家里的新电炉，1到9为热度，我调6当中火，可是我忘记开外热范围，导致就算蒸了40分钟也只有表面凝固而已。然后我调整好后，蒸了20分钟，其实已经是火候和时间上失控了，我的布丁蒸老了... T___T
蒸老了的布丁好多洞洞... 布丁弄出来后，也好像站不起来，软爬爬的感觉。
卡珞姐说：做得好的Crème Caramel是溶于口、滑嫩、细致又浓密。幸好味道也不错~ 而我做到的已经是蒸老了，所以不滑嫩，但是味道很棒呢！可是我很好奇怎么我做出来的焦糖比较暗色？不像卡珞姐的那个金黄色，还是煮过久了吗？@@
if u afraid of burning the sugar, u can put just a lil bit water while melting the sugar so it disolve slowly and then put on high heat while stiring to make sure everything is evenly melted and caramelized :)
ReplyDeleteThe creme caramel looks tempting still :P
你的作品色彩看起来还不错啊，不滑嫩，你是指有洞洞吗？如果是指洞洞的话，是因为过滤或则蒸的问题。
ReplyDelete其实我真的觉得你的焦糖颜色挺不错，颜色深浅是看煮焦糖的时间，煮得越久，颜色就会较深。
希望你依然不放弃弄这个甜品给家人品尝哦！
哇！好像很好吃！
ReplyDelete没有留给我的。
我也要品尝你的
上次有洞洞吗？看起来不错。
糖变焦糖后，（你要小心）放点水（要小心）它会。。。。
我给妳。。。。
caramel sugar 150gm
water 50gm
....................
milk 250gm
egg 2
eggyolk 1
sugar 120gm
50 分钟
有不明请打热线。。。01661。。。。。。
重复。。。01661。。。。。。
哈哈哈。下次我要。。。。。
D：
ReplyDeleteEn.. I'll be more careful next time.
But if it's failed again, u eat all a~ XD
卡珞：
谢谢你的意见~ 我不会放弃这个甜品的~ XD
我的过滤器的洞可能比较大一点，过滤得不够好，然后蒸的时间也失控了.. 不过我看你的焦糖比较金黄色，很漂亮，看起来很像蜜糖呢~ 不过外观不重要先，最重要是好吃~ XD
Burger：
我有很多类似同样的食谱，不过你这个比较麻烦咯，因为要另外准备一个蛋黄~ 哈哈哈